Indüksiyon (induction) ısının transfer yoluyla iletilmesidir. Ancak bu ocaklara indüksiyonlu denmesinin nedeni ısı indüksiyonu değil, magnetik indüksiyon denen başka bir olaydır. Mıknatıslı tencereler elektrik akımının oluşmasına yardımcı olur. Daha fazla bilgi için internete bakabilirsiniz.
Diğer alevli ısıtma yöntemlerinde durum biraz daha farklı ( mesela gaz yanar alev oluşur, bu alevler cismi ısıtır-aslında işin fiziğine bakılırsa bunda da transfer var, ısı önce havaya sonra tencereye iletilir). Indüksiyonlu ocakta ise havaya temas olmadan doğrudan ocak-kap ısı transferi ile pişirme olduğundan, enerji kaybı çok az ve oldukça tasarrufludur ve ayrıca pişirme süresinin de oldukça kısalmasına vesile olur. Faturalarımızı aylık sabit fiyatlar şeklinde ödediğimiz için ne kadar tasarruf yaptığını öngöremiyorum ama bazı artı ve eksilerine değineyim.
Bence artıları
-seramik cam yüzey olduğu için temizlemesi çok kolay, hatta pişerken taştığında bile kaldırıp hemen silebiliyorum
-evet ocak yanarken de siliniyor çünkü el yakmıyor yüzeyi
-bu ocaklarda üzerine uyumlu tencereyi koyduğunuzda devre tamamlanıyor ve cihaz çalışıyor, tencereyi çektiğinizde otomatik olarak kapanıyor
-marka ve modele göre değişiyor olabilir ama çocuk kilidi ve fırınlardaki gibi zaman ayarı var
Bence eksileri
-sadece uyumlu tencerelerle çalışıyor. Tencere alırken üzerinde hangi ocak türlerine uygun olduğunu gösteren simgeler var. İndüksiyonlu ocak için olmalı.
-ne yazık ki bu tencereler çok ucuz değil. İkeanın ucuz bir seti var ama.
-diğer tipteki ocaklara alışınca, bunun ısı değeri yüksek olması ve daha kısa sürede pişirmesi yüzünden yemekleri çoğunlukla yakabilirsiniz benim gibi. Hala alışamadım. Kafamda her yemek için pişme süreleri bilinçaltımda kayıtlıdır, koyar bırakırım gelince olmuştur ama bu ocakta öyle olmuyor, genelde kokuya koşuyorum :(
-henüz indüksiyonlu tencere-tava yelpazem pek geniş değil ve ne yazık ki türk kahvesi ve çayı için, cezve ve çaydanlık kullanamıyorum. Bu özellikte cezve ve çaydanlık var mı bilmiyorum bile
-ocak ateşinde patlıcan biber közleme işini sık sık yaprardım, artık böyle bir imkanım olamıyor
Son olarak aşağıdaki görsele dikkat çekeyim. Bu fotoğrafta görülen ocak indüksiyonlu ocak değil, seramik yüzeyli (elektrik veya gaz olabilir bilmiyorum) başka bir ocak. Bu tip ocakları da bir süre kullandım ve biliyorum. Ocağı açtığınızda yüzey fotoğraftaki gibi kızarır ve ısınır. Oysa indüksiyonlu ocakta kızarmış yüzey olmaz, zaten tencere konmadığında çalışmadığı için çalışır halde fotosu böyle boş şekilde çekilemez.
Benim ocagim elektrikli plaklardan.Sarma ya da duduklude uzun sure pismesi gereken yemeklerin dibi tutuyor.Pisme suresini kisaltsam da yemekler gerektigi kadar pismiyor.Bu ocagi alirken , temizliginden nefret ettigim ocak tellerinden kurtulmak icin almistim :))) Yakinda ocagimi degistirecegim ve kararsizim.Induksiyonlarda bahsettigim sorunlar oluyor mu merak ettim.
YanıtlaSilyazıda da belirttiğim gibi ben de çokça dibini tutturuyorum. daha alışamadım ama kısık seviyede pişirmeye başladım. henüz pişirmeme gibi bir sorunu olmadı, tencerelerle de alakalı olabilir belki.
Silkısık ateşte sarma pişirebilirsin elektrilikli ocak gibi değil alın ben memnunum pişirmesinden.temizliği harika.yemek taşsa da kolayca siliniyor yanmıyor.altı mıknatıslı çelik ve emaye cezve de var çaydanlıkta var.ben kullanıyorum.kesinlikle indiksiyonlu ocaaaaaak
SilCamı çiziliyor
Silindüksiyon ocağı ısının cisimler arasında transferi ile çalışmaz. basitçe anlatmak gerekirse, camın altındaki bobinlerden geçen akım bir manyetik alan yaratır, bu manyetik alan da tencerenin metalinde bir akım yaratarak ısınmasına sebep olur. manyetik metaller olan demir ve nikel daha kolay ısınır...
YanıtlaSilAslında birkaç yazı okudum bu ocakla ilgili ama nedense magnetik indüklenme ile çalıştığından bahsetmemişti. Bir fizikçi olarak magnetik indüksiyonu iyi bilirim :)
Silcezve kullanmakla ilgili yorumlarınız nedir acaba.Şikayetvar da biri cezve küçük diye cezve kullanamadığını yazmış böyle bir problem va rmı hakkaten?
YanıtlaSilHerhalde bulunuyor ama ben cezve aramadım kullanmıyorum bu ocakta, elektrikli aldım onu kullanıyorum. Yalnız geekten küçük olduğu için kullanılmayabilir çünkü biraz daha ufak tavalarım var mesela, sadece en küçük bölmede çalışıyor diğerlerinde çalışmıyor ki o en küçük bölme de tavayla aynı büyüklükte. Yani bölmelerden daha ufak ebatlardaki tencere tava cezve ne ise çalışmayacaktır
Silselamlar, bu ocaklarda çalışmayan tencerelerin altlarına (ocakla tencere arasına) metal bir plaka koyarak (metal ince bir nihale gibi) çalıştırma acaba mümkün olur mu? Türk aklı işte, illa bir yolunu bulmak lazım :)))
YanıtlaSilBu eşimle bizim de aklımıza geldi ama tabi ki böyle bir levha bulamadık ancak belki bir demir çelik firmasına tencere tabanı kestirilebilir. Bu durumda çalışacağından eminim ama üstte koyacağımız tencere ne olur ondan emin değilim sanki yanar gibime geliyor. Hani bazen çaydanlığın suyu biter de her yeri kararır ya öyle olabilir
Silben buldum: http://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2047675.m570.l1313.TR0.TRC0.H0.TRS0&_nkw=Induction+Cooktop+Converter&ghostText=&_sacat=0
Silancak fiyatlar tencere fiyatı :)
uygun fiyatlı tencere-tava tavsiyeniz var mı?
İkeanın şu tenceresinin seti var bende en ucuzu bu http://m.ikea.com.tr/urun-katalogu/yemek-pisirme/pisirme/tencere-ve-tavalar/10129724/snitsig-kapakli-tencere.aspx
Silteşekkürler
Silorta büyüklükteki gözün 1saatlik elektirik tüketimini nasıl hesaplayabiliriz? gözler büyüklüklerine elektirik harcıyor değil mi?
YanıtlaSilKitapçıklarında kaç watt/sa olduğu yazar, buradan harcanan elektrik hesaplanabilir
Silbu tür ocakları koymak için naısl bir dolap almalıyız?arıyorum ,bulamıyorum. fırınlı ocakların bir kapağı olurdu onu kapatıp üzerine koysak sorun olur mu :)
YanıtlaSilBiZimki tezgaha gömülü halde ama ayrıca tek göz satılan ind. Ocaklar gördüm aynı tek göz elektrikli ocak gibi. Sanıyorum dediğiniz şekilde olur
Silelektirik tüketimi içinde 2000 watt yazan göz bir saat çalıştırıldığında 2kw elektirik tüketiyor. o da günümüz fiyatları ile 1 tl yapıyor.
YanıtlaSilcezve veya caydanlik varmi induction ocaklari icin hic bir yerde bulamadim malesef bir senedir ne turk kahvesi yada cay icebiliyorum ikea da da caydanlik bulamadim induction ocaklari icin satan bir yer varmi ??
YanıtlaSilBilmiyorum hangi ülkedesiniz ama ben hollandada uzun sürs bulamadım. Sonra almanyadaki akrabam bana çaydanlık bulmuş almıştı. Muhtemeldn cezve de vardır ama ben elektrikli kahve mak aldım gerek kalmadı diye araştırmadım sonra :)
Silçelik çaydanlık veya emaye var kullanıyorum
YanıtlaSilmerhaba elektrıklı ocaklarda patlama riski var indiksiyonlu olanlarda da varmı acaba patlama sorunu.
YanıtlaSilElbette ki satış uzmanları daha iyi bilgi verecektir ama şu an 5 yıldır kullanıyorum (fakat ocsk daha eski biz taşındığımızda vardı 15 yıllık olmalı) bir sorun yaşamadım hiç.
SilElektrikli ocakların patlama riski kullanılan malzemenin kalitesiz olmasından.Bu malzemeyi tvlerde kullanırsak onlardada aynı patlama olabilir.Garantili kurumsal firmaların ürünlerini tercih edelim .
YanıtlaSil